At spise på fin og fornem restaurant, behøver ikke at være en pinlig og akavet oplevelse. Hvis du har fuldstændig kontrol på etiketten og er velforberedt på oplevelsen, er det faktisk nemmere at nyde en dejlig aften i spændende selskab.

Tag kontrol over daten

Når du har udvalgt en restaurant, er det en rigtig god ide at ringe og booke bord i god tid. Det er trist og ærgerligt at bestemme sig for en nøje udvalgt restaurant til sin date, og så er man for sent ude med bordbestilling. Når du ringer og bestiller bordet, er det en god ide at fortælle den placeringsansvarlige, hvad der er formålet med middagen – det kan være en god investering og kan være med til at sikre en vellykket aften.

Her er et par forslag som du kan have i baghovedet når du booker bord;
Notér altid navnet på den som svarer telefonen, og som er ansvarlig for din reservation – har du således ændringer eller specifikke ønskemål, og skal i kontakt med restaurationen igen, er det godt at kunne henvise til den person du har talt med i første omgang.

Du må gerne bede den ansvarlige om at gentage dit navn, så du er sikker på at de har noteret det rigtigt – det er ikke altid nemt at opfatte et navn pr telefon.
Fortæl gerne, at du kommer til restauranten for at have en romantisk aften, således kan du også bede om hjælp til at få en intim og ugeneret bordsplacering og eventuelt menu, samt vinvalg.

Når det så er tid til den velplanlagte aften, er det vigtigt at du ved ankomst til restauranten sikrer dig at den ansvarlige ved hvem du er, og hvilke ønskemål du har lagt frem i telefonen – du kan eventuelt referere til samtale med det noterede navn, hvis ikke denne er på plads.

Nyd en drink med din date inden middagen

På nogle restauranter kan man tage en drink i baren inden man går til sit bord, eller man kan vælge at bestille en aperitif inden maden hos tjeneren, for så at nyde den ved sit bord. Det er en god ide at vælge en rimelig neutral velkomstdrink inden middagen, så I ikke påvirker smagsløgene inden en udsøgt menu, som gerne skal kunne nydes rent smagsmæssigt – også. Hvis din date ikke har et umiddelbart valg til drink, tag da gerne initiativ og bestil til jer begge. Dette viser at du ikke er bange for at stå ved dit valg, samt at du er velforberedt.

Vær en gentleman

I vil herefter blive henvist til jeres bord, og er jeres tjener ikke opmærksom på at lede jer, så må du se til at gøre det – tag teten og vis din partner hvor I skal sidde. Er du den mandlige part i selskabet, er det ligeledes vigtigt at du viser manér ved at trække stolen tilbage for din partner, og skub den langsomt ind, når du ser at denne er klar til at sætte sig. Ikke for hurtigt, så du sender partneren ned for tælling og ikke for langsomt, det kan skabe en mærkelig positionering som ikke er behagelig. Gå selv rundt om bordet og sæt dig overfor, aldrig ved siden af – det er vigtigt at I kan se på hinanden.

Når du så har sat dig til rette, tager du servietten og placerer den i dit skød.De fleste restauranter i dag, har stofservietter af ordentlig størrelse, som miljørigtigt kan vaskes og genbruges. Oftest vil denne stå foldet på bordet, og det er helt ok at ødelægge opsætningen ved at folde den ud når du skal lægge den til rette.

Det er ikke altid at bordet på restaurationerne er dækket på forhånd. Du kan opleve at der først dækkes op i det øjeblik i har sat jer, det er også muligt at der først placeres korrekt service efter at I har afgivet bestilling. Eventuelt vil der blive sat vand, brød og/eller appertizer mens I går igennem menuen.
Er bordet dækket, så lad dig ikke afskrække af et omfattende arsenal af service. Restauranten har helgarderet og vil flytte de ting som du, efter menuvalg, ikke skal bruge.

Middag med din date

Når så jeres tjener kommer til bordet for at tage imod bestilling, er det en god ide at være venlig, smilende og afklaret om hvad I ønsker. En ukompliceret og behagelig ordreafgivning er altid med til at bidrage til en afslappet og hyggelig relation til tjeneren, hele aftenen igennem.
Lad tjeneren fortælle om specialiteter og særlige menupunkter, samt eventuelt anbefaling af tilhørende vin med videre. Her er det vigtigt at du har diskuteret med din partner om denne er interesseret i at drikke vin, om I skal have en flaske eller vælger at få et glas ad gangen, om han/hun overhoved kan lide vin eller hellere vil have noget andet til middagen. Skal aftenen være helt speciel og du vil vise det, kan champagne være et festligt og anderledes alternativ.

Nyd din date

Tag jer god tid og nyd hinandens selskab inden I bestiller. At vælge menupunkt kan være et naturligt oplæg for en meningsfyldt og tilkendegivende dialog. At være venlig og imødekommende overfor tjeneren, er ikke ensbetydende med at man skal lade sig presse til en overilet beslutning. Det er helt i orden at bede om ekstra tid til at gå igennem menuen. Husk altid at forhøre dig med din date, inden du går i gang med at tilkalde tjeneren eller bestille, det er muligt at der er behov for ekstra betænkningstid.

Husk – den kvindelige part bestiller altid først, hvis hun ønsker det. Vær tålmodig og afventende, giv hende tid, her er det ikke et spørgsmål om ristede eller kogte hotdogs på Steff Houlbergs Terrasser.

Når I er klar til at afgive jeres bestilling, er det ingen skam i at bede om yderligere information om de pågældende retter. Er der ord eller fraser som ikke er forståelige, er det bedre at få det uddybet, inden du sidder med en tallerken fyldt med udenlandsk volapyk, som du aldrig kunne drømme om at sætte til livs. Dette er ikke et tegn på at du ikke sofistikeret i den højere madcouture, det er snarere et fornuftigt valg når det drejer sig om at skabe en hyggelig middag, som også skal ynde dine smagsløg – og mave. Lad ligeledes tjeneren vejlede jer/dig i vinvalg, hvis ikke én af jer har den vinkyndige kompetence. Det er også her et spørgsmål om at gøre middagen så vellykket som muligt, og et mislykket vinvalg kan virkelig ruinere en ellers god og velsmagende menu. Vinverden er en jungle af fine franske slotte, hede chilenske dale, spanske byer og californiske megafarme, årstal og druearter, nyd derfor denne chance for at lade restaurantens professionelle vinekspert eller vinkyper lede jer tilmen uforglemmelig oplevelse.

Har I således valgt at drikke vin til maden, er det vigtigt at du/I følger hele proceduren når det gælder åbning og præsentation af den valgte flaske. Foregår det korrekt skal vinen først fremvises, herefter åbnes, proppen skal forbi næsen en tur, og så skal der smages. Tjeneren vil hælde en lille smule i dit glas, eller til den af jer som skal smage – lad det lufte rundt i glasset og smag herefter om det er en vin som er drikkelig, og ikke eddikevand med grums og propaffald. Efter godkendelse af de dyre dråber, vil tjeneren ved korrekt etiket, fylde den kvindelige parts glas først. Lad glasset stå på bordet, når tjeneren hælder i dit glas, så der ikke bliver farlige rundture med vinglas, vin og fare for pletter på tøj og dug.

Under indtagelse af den valgte menu, vil der være vin, glas, tallerken og bestikskift – tag dette med ophøjet ro, og lad tjeneren klare sin opgave, ikke forsøge at være behjælpelig med at række tallerkner, skrabe rester eller samle bestik og anden service, I er der for at blive opvartet, og tro mig, tjenerens job bliver meget enklere hvis I sidder stiller og leder denne ordne det i egen takt.

Husk – den eneste vejledning I skal sende til tjeneren er at samle bestik midt på tallerkenen når i har afsluttet et menupunkt, således er denne klar over at I er færdige og klar for næste punkt.

Efter indtaget middag, vil jeres tjener sikkert komme med dessert menu og tilbyde jer en sød efterret eller/og kaffe avec – som oftest udgør en likør, cognac eller anden dessertvin.

Når middagen er helt afklaret, og I har spist og drukket med velbehag – er regnskabets time kommet. En enkel og simpel gesture til tjeneren vil gøre ham klar over, at det er tid til at komme med regningen. På de fleste restauranter vil regningen komme i en form for folder, hvor der også er mulighed for at lægge kontanter eller kreditkort. Alternativt er regningen foldet så at man diskret kan åbne den og se hvilket slutbeløb man er endt på.

HUSK – kig gerne på din regning, og se at der ikke er noget som ser helt galt ud – men begynd ikke en indgående dissekering, det kan du gøre på et senere tidspunkt. At give sig til at diskutere eller dissekere på plads, kan virke meget negativt og pinligt for din date.

Drikkepenge skaber altid glæde. Der findes en tommelfingerregel om at give 10 % hvis du føler at du har fået valuta får pengene. Det er nemt at regne ud hvad du skal lægge til, og din tjener vil få indikation om at han eller hun har udført en god service. Læg pengene i folderen eller på bordet når I forlader restauranten.

HUSK – det er en dårlig ide at begynde en diskussion med din date om beløbsstørrelse på drikkepenge – læg minimum 10 %, så viser du at du er tilfreds.

Inden I forlader restauranter, er det anbefalelsesværdigt at give hånd til både tjener og eventuelt den ansvarlige leder, for at vise sin tilkendegivelse af en velordnet aften. Det er aldrig forkert at vise folk at man sætter pris på det de gør eller har gjort for ens velbefindende. Det kan også give en positiv kredit ved et eventuelt genbesøg.

God fornøjelse